La receta principal de este menú es la ensalada de bogavante. La hemos acompañado de unos berberechos al vapor, para hacerlos simplemente una rodajita de limón, un chorrete de aceite de oliva virgen extra y al vapor hasta que se abran y listo!
-El producto estrella afrodisíaco unas ostras gallegas, abiertas y con un chorro de limón.
– Y por último unos camarones a la plancha con un chorrito de Aceite de oliva virgen extra, salteados en una sartén.
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
- Canónigos.
- Mezcla de lechugas.
- ¼ cebolla tierna.
- Bogavante.
- Aguacate.
- Naranja.
- Mostaza.
- Miel.
- Aceite de oliva virgen extra.
ELABORACIÓN
- Ponemos a cocer el bogavante en agua hirviendo durante 10-15 minutos dependiendo del peso de este.
- En un bol preparamos el aliño de la ensalada, ponemos una cucharada de zumo de naranja, 3 de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de mostaza en grano, y una cucharadita de miel, batimos bien con unas varillas y reservamos.
- Cuando el bogavante este cocido lo dejamos enfriar, lo pelamos y lo cortamos en rodajas.
- Cortamos la cebolla en cuadraditos muy finos, y mezclamos con las lechugas y los canónigos.
- Cortamos el aguacate en rodajas.
- Para montar la ensalada ponemos un molde redondo en la base las lechugas, sobre estas el aguacate.
- Terminamos con el bogavante a rodajas y cubrimos con el aliño.
