Bistec de carne al horno

Receta de bistec de carne, este es muy popular en Ecuador, se sirve generalmente en el almuerzo o cena.

Ingredientes:

1 kg de carne fileteada en 8 partes

2 dientes de ajo picados

1 cebolla colorada

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 pimiento amarillo

4 tomates

2 ramas de culantro

2 cucharadas de aceite vegetal

3 cucharadas de pasta de tomate

2 tazas de concentrado de res

Sal y pimienta al gusto

PREPARACION:

  1. Precalentar el horno para asar y engrasar ligeramente una bandeja de hornear.
  2. Hechar sal y pimienta a los filetes y séllelos en una sartén caliente con un poco de aceite.
  3. Cortar la cebolla y los pimientos en juliana y los tomates en media luna.
  4. Hacer un refrito con ajo, cebolla, pimientos y dejar cocinar durante 2 minutos.
  5. Incorporar al refrito el tomate, concentrado de res, culantro y dejar cocinar durante 4 minutos.
  6. Colocar un poco de agua, la pasta de tomate, sal, pimienta y mezclar.

Tapar con papel aluminio y llevar al horno por 30 minutos.

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