En las almuerzos costaneras del Ecuador el caldo de pescado suele estar incluido en los menús, este caldo viene a presentarse el día de hoy para ser elaborado de manera práctica y fácil.
Ingredientes:
8 tazas de agua
1 lb de pescado blanco
1 cebolla, cortada en cuartos
2 dientes de ajo, pelados y cortados en rebanadas
1 yuca cortada en trozos
3 cucharadas de aceite de oliva
2 limones y sal al gusto
Preparación:
En una olla hierve el agua y la sal a fuego medio alto a alto. Procedemos mientras a limpiar el pescado y cortamos en trozos pequeños. Así mismo, cortamos más verduras.
Una vez que hierva el agua, agrega la cebolla, el ajo, la yuca el pescado y el aceite de oliva en la olla. Agregamos un poco de limón.
Cocinamos a fuego lento durante 20 minutos, hasta verificar que nuestra preparación esté lista.
