EMPANADAS DE MADURO CON QUESO

Porciones: 12 porciones

Tiempo: 75 minutos

Ingredientes:

• 4 maduros
• 8 tazas de agua
• 1 huevo
• 1/4 taza con harina de trigo
• 1 cda. de vainilla
• 1 taza con queso mozzarella rallado
• 2-3 tazas con aceite vegetal
• 1 cda. azúcar
• Sal

Preparación:

1. Lave los maduros y córtelos a la mitad. Lleva los maduros con cáscara a una olla con 8 tazas de agua, sal al gusto, deja hervir por 7 minutos.
2. Pélalos y maja hasta tener como una especie de puré, deja enfriar.
3. En la mezcla de maduro agrega la harina, el huevo y la vainilla, mezcla los ingredientes y lleva a refrigeración por 30 minutos.
4. Forma 12 bolitas, aplástalas y dale forma redonda, después agrega el queso y cierra desde las esquinas al centro.
5. En un sartén agrega el aceite deja calentar y después agrega las empanadas hasta que doren por ambos lados.
6. Escurre con papel absorvente y báñalas con azúcar.