Las frutas y las legumbres son alimentos esenciales para la salud y deben estar incluidos todos los días en nuestras dietas.
Cada fruta o cada legumbre aporta al cuerpo nutrientes, vitaminas en cantidades suficientes para conservar una buena salud, y que ayudan en el contra de enfermedades cardiacas, diabetes, etc. Por lo que deben ser lavadas y cocinadas correctamente para que aporte al cuerpo lo necesario y se evite bacterias o microorganismo dañinos para el cuerpo como la Salmonella.
Actualmente estamos en una situación difícil, pues la salud está en riesgo debido al Covid-19, no existen medicamentos caseros o alimentos específicos para prevenir o consumir si se padece dicha enfermedad, pero si se recomienda que debemos incluir cada día el consumo de frutas y legumbres, por lo que nos ayudaran a fortalecer el sistema inmunológico.
Es recomendable consumir al menos 5 frutas al día como máximo 3 legumbres o verduras, que nos dará al cuerpo vitaminas como A y C, antioxidantes que son esenciales para combatir infecciones, hierro, proteínas y más.
A continuación, te mostraremos una receta que podrás incluir en tu menú, contiene legumbres y frutas, sencillas, ricas y muy nutritivas.
ENSALADA DE LENTEJAS CON FRESAS Y AGUACATE
INGREDIENTES:
- 240 gr de lentejas.
- 80 gr de cuscús integral.
- 100 gr de cebolleta.
- 50 gr de zanahoria.
- 20 gr de aguacate.
- 200 gr de fresas.
- 50 gr de rúcula.
- 4 cdas de aceite de oliva.
- 70 gr de jugo de limón.
- 1/2 cda de comino.
- 1 cda de sal.
PREPARACIÓN:
Primero hay que lavar y cocinar las lentejas, para luego cocinar el cuscús. Cortamos la cebolla y zanahoria en cubos pequeñitos y cubos más grandes al picar el aguacate. Ahora colocamos la lenteja ya cocinada en un recipiente grande o el tamaño que deseen, luego añadimos todos los ingredientes menos las fresas y la rúcula, hay que mezclar todo muy bien. Una vez echo esto, agregamos sal, el jugo de limón o comino para darle sazón y luego colocamos sobre el plato las hojas de rúcula, sobre esta la ensalada de lenteja y encima las fresas picadas y listo, a disfrutar de esta rica receta.
Escrito por: Andrea Basurto Cañizares.
