Hoy les traemos una receta que sabemos les va a gustar mucho porque por casa fue un éxito total! Son unos alfajores de limón que preparamos hace poquito especialmente para una producción hermosa de mesa de verano. Vamos al paso a paso.
Ingredientes:
• Manteca (mantequilla) 150 gr.
• Azúcar impalpable 260 gr.
• Harina 500 gr.
• Polvo de hornear 2 cdtas.
• Jugo de 2 limones
• Ralladura de 2 limones
Para el relleno:
• Azúcar impalpable 200 gr.
• Manteca 100 gr.
• Jugo de limón c/n (1 o 2 limones)
Preparación:
- En un bowl mezclar la manteca con el azúcar impalpable hasta formar una crema.
- Agregar la harina, el polvo de hornear, la ralladura y por último, el jugo de limón.
- Unir todos los ingredientes y llevar la masa al frío por una hora.
- Estirar sobre una mesada enharinada y cortar las tapas de los alfajores (cortante de 5 cm).
- Llevar al horno en una placa en mantecada y cocinar por 10 minutos.
- Retirarlas blandas del horno para que no queden luego duras.
Dejar enfriar y reservar.
Para el relleno mezclar el azúcar impalpable, la manteca blanda y el jugo de limón. Rellenar los alfajores y listos para disfrutar!!!
Salen 20 alfajores.
