RECETA: COCTEL VUELVE A LA VIDA

Su nombre hace referencia a la Resurrección de Jesús de Narazet, ya que es consumido, más que todo, en épocas de Cuaresma.

Es preparado de maneras distintas dependiendo del estado donde se haga, pero como factor común contiene langostinos, camarones, ostiones y pulpo. Realmente admite cualquier tipo de fruto de mar o marisco.

INGREDIENTES:

250 gr de camarón con cáscara (200 gr pulpa)

100 gr de ostiones en su jugo

100 gr de pulpa de jaiba

250 gr de salsa cátsup

100 gr de calamar cocido o pulpo cocido

100 de jitomate

50 de cilantro

100 gr de cebolla morada

5 gr de orégano

5 ml de jugo sazonador Maggi.

100 ml limón

50 gr aguacate

200 ml de refresco de naranja (opcional)**

sal

pimienta

PROCEDIMIENTO

1 Lava y pela el camarón; reserva la pulpa.

2 Las cascaras ponlas en agua a hervir, agrega un poco de orégano, sal, pimienta y deja que el agua reduzca a un tercio, en esa misma agua hirviendo pon a cocer la pulpa de camarón

3 Cuela el agua de la cascara de camarón, sazona y déjala enfriar.

4 En una copa grande agrega primero los productos de mar, camarón, ostión con todo y caldito, el calamar o el pulpo, la pulpa de jaiba.

5 Después de esto agrega el jugo de limón y el jugo Maggi

6 Como siguiente paso, agrega la salsa cátsup y después agrega una taza del caldito de la cascara de camarón y mezcla.

7 Rellena con el caldito de camarón la copa y al final agrega jitomate, cebolla morada y cilantro cortado en cuadritos, decora con aguacate y algunos camarones

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