Su nombre hace referencia a la Resurrección de Jesús de Narazet, ya que es consumido, más que todo, en épocas de Cuaresma.
Es preparado de maneras distintas dependiendo del estado donde se haga, pero como factor común contiene langostinos, camarones, ostiones y pulpo. Realmente admite cualquier tipo de fruto de mar o marisco.
INGREDIENTES:
250 gr de camarón con cáscara (200 gr pulpa)
100 gr de ostiones en su jugo
100 gr de pulpa de jaiba
250 gr de salsa cátsup
100 gr de calamar cocido o pulpo cocido
100 de jitomate
50 de cilantro
100 gr de cebolla morada
5 gr de orégano
5 ml de jugo sazonador Maggi.
100 ml limón
50 gr aguacate
200 ml de refresco de naranja (opcional)**
sal
pimienta
PROCEDIMIENTO
1 Lava y pela el camarón; reserva la pulpa.
2 Las cascaras ponlas en agua a hervir, agrega un poco de orégano, sal, pimienta y deja que el agua reduzca a un tercio, en esa misma agua hirviendo pon a cocer la pulpa de camarón
3 Cuela el agua de la cascara de camarón, sazona y déjala enfriar.
4 En una copa grande agrega primero los productos de mar, camarón, ostión con todo y caldito, el calamar o el pulpo, la pulpa de jaiba.
5 Después de esto agrega el jugo de limón y el jugo Maggi
6 Como siguiente paso, agrega la salsa cátsup y después agrega una taza del caldito de la cascara de camarón y mezcla.
7 Rellena con el caldito de camarón la copa y al final agrega jitomate, cebolla morada y cilantro cortado en cuadritos, decora con aguacate y algunos camarones
