La coliflor saltada o saltado de coliflor es uno de los platos más sencillos de la gastronomía peruana. Por supuesto, la facilidad para prepararlo no le impide ser delicioso y nutritivo. Se prepara con relativamente pocos ingredientes y es bastante rápido. ¡Es una receta para sorprender!
INGREDIENTES
1 coliflor mediana
4 papas medianas
250 gramos de pollo o carne
1 cebolla morada
½ pimentón rojo
2 tomates
4 cucharadas soperas de salsa de soya
2 dientes de ajo rallados
Sal, pimienta y comino al gusto
PROCEDIMIENTO
1 Para comenzar con este saltadito de coliflor con pollo o carne, calienta agua en una olla y, cuando hierva, agrega la coliflor picada en florecitas medianas.
2 Mientras, pela y pica las papas a la francesa y fríelas en abundante aceite.
3 Escurre las papas ya fritas en papel secante y reserva.
4 Cuando la coliflor esté lista, cuélala y reserva.
5 Ahora, sofríe el pollo o carne picado en pedazos y previamente condimentado con sal, ajo, pimienta y comino.
6 Cuando el pollo esté bien dorado, añade la coliflor. Mezcla bien para que se impregne bien el sabor del pollo. Cocina por un minuto.
7 Ahora, adiciona la cebolla picada en juliana. Mezcla y cocina por un minuto.
8 Agrega el pimentón y, tras un minuto más, el tomate. No es necesario que se cocine demasiado.
9 Es el momento de añadir la salsa de soya. Las cuatro cucharadas de salsa son referenciales, puedes agregar más o menos según tu gusto.
10 Deja cocinar por un minuto o dos. Corrige el punto sal y apaga.
11 Por último, adiciona las papas fritas que tenías en reserva y revuelve bien. Sirve la coliflor saltada con sillao caliente y acompañada de arroz blanco.
