El guacamole, el popular dip mexicano, es una receta sobre la que parece haber falta de consenso. Tal y como ocurre con la tortilla española, del guacamole hay una versión base sobre la que, dependiendo de las regiones, familias, etc surgen infinidad de versiones.
INGREDIENTES:
100 g de Cebolla picada
35 g de Cilantro picado
20 g de Chile serrano picado
500 g de Aguacate
15 ml de Jugo de limón
20 ml de Aceite de oliva
Sal
PROCEDIMIENTO:
1 Incorporar todos los ingredientes en un molcajete o tazón.
2 Agregar el aguacate y martajar con un tejolote o un machacador.
3 Sazonar con sal.
4 Reservar en refrigeración.
