RECETA: GUACAMOLE

El guacamole, el popular dip mexicano, es una receta sobre la que parece haber falta de consenso. Tal y como ocurre con la tortilla española, del guacamole hay una versión base sobre la que, dependiendo de las regiones, familias, etc surgen infinidad de versiones.

INGREDIENTES:

100 g de Cebolla picada

35 g de Cilantro picado

20 g de Chile serrano picado

500 g de Aguacate

15 ml de Jugo de limón

20 ml de Aceite de oliva

Sal

PROCEDIMIENTO:

1 Incorporar todos los ingredientes en un molcajete o tazón.

2 Agregar el aguacate y martajar con un tejolote o un machacador.

3 Sazonar con sal.

4 Reservar en refrigeración.

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