RECETA: SALSA DE CACAHUATES

La salsa de maní o de cacahuate es tradicional de Ecuador, quien acompaña a platos como llapingachos, también puede acompañar a papas y yucas hervidas.

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes:

• 3/4 taza con mantequilla de maní sin azúcar
• 1 taza con leche
• 2 cd. aceite
• 1/2 tz. de cebolla blanca picada
• 1 cda. comino molido
• 1 cda. achiote molido
• 1 cda. cilantro picado
• 3 cdas. cebollita blanca picada en rodajas
• 1 huevo duro
• 1 ají picado
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Junte la mantequilla de maní con la mitad de la leche hasta que se disuelva la mantequilla.
2. En un sartén caliente el aceite, después agregue cebolla, achiote, comino y sal con lo que preparará un refrito.
3. Dentro del refrito agregue la mantequilla disuelta y el resto de leche, mezcle y deje a fuego lento por 10 minutos.
4. Agregue el huevo duro pero picado, ají, cilantro y cebolla blanca picada.
5. Sirva la salsa aún caliente.