Los alfajores de manjar es uno de los dulces favoritos de las familias ecuatorianas, puedes encontrar los mejores alfajores en la provincia de Manabí.
Ingredientes
1 taza de harina
4 cucharadas de maicena
½ taza de margarina
2 yemas de huevo
½ taza de azúcar impalpable
½ cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia vainilla
Preparación
- Cernir y mezclar la harina, el polvo de hornear y la maicena.
- Batir por 3 minutos a velocidad media la margarina con la yema de huevo y la esencia de vainilla.
- Incorporar la harina, la maicena y el azúcar impalpable, hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Extender sobre la mesa la masa con un rodillo y cortar círculos (puede hacerlo con cortadores de galletas).
- Hornear a temperatura moderada por unos 10 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
- Dejar enfriar y unirlos con manjar y luego espolvorear cada alfajor con azúcar impalpable.