RECETA: Bizcocho de manzana

Dentro de este postre encontraras ingredientes sanos que nos dará como resultado un bizcocho húmedo bastante rico y para los comedores más difíciles, con una textura en la que la fruta es imperceptible.

El mejor bizcocho saludable de manzana.

  • RINDE:12 PORCIONES
  • PREPARACIÓN:10 MIN
  • TIEMPO TOTAL:1 HORA
  • AZÚCARES AÑADIDOS:DÁTILES (10-15%)
  • DIFICULTAD:FÁCIL

Ingredientes (12 porciones):

  • 300 g de manzana + 1 manzana para decorar
  • 150 g de harina espelta
  • 3 huevos
  • 8 dátiles sin hueso o 40 g de azúcar panela
  • 50-70 ml de agua o bebida vegetal (dependerá del tamaño de los dátiles)
  • 50 ml de aceite de oliva
  • Medio sobre de levadura
  • Canela al gusto

CONSEJO: Si usas azúcar panela en vez de dátiles sáltate el paso 4. En el paso 5, añade los huevos, el aceite Y SIN AGUA programa 3 min/vel 3 y medio.

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180º C.
  2. Engrasa un molde con mantequilla y harina o usa papel sulfurizado.
  3. Ralla las manzanas con un rallador o pícalas en un procesador. Reserva. Haz láminas finas de una sola manzana o con una mandolina. Tritura los dátiles con el aceite y 50-70 ml de agua. Intenta que esté todo bien integrado. La consistencia debe quedar cremosa.
  4. Añade los huevos y termina por mezclar bien. En un cuenco dispón la harina, la canela y la levadura y añade la mezcla anterior e integra bien. Por último añade la manzana rallada y remueve hasta que estétodo integrado.
  5. En el molde sirve la masa, da unos golpes a la encimera para que se asiente, eliminar las posibles burbujas de aire. Decora con las láminas de manzana.
  6. Hornea a 180º C entre 50-60 min o hasta que el cuchillo salga limpio. Deja templar por lo menos 15 min para desmoldar. Añade más canela si lo deseas.

CONSEJO: Si usas azúcar panela en vez de dátiles sáltate el paso 4. En el paso 5, añade los huevos, el aceite Y SIN AGUA y mezcla todo muy bien.

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