Choclos con salsa de queso y cilantro

Ingredientes

4 choclos o mazorcas de maíz

Mantequilla para engrasar

1 huevo

2 dientes de ajo machacados

¾ de taza de aceite

Jugo de 1 limón

6 onzas de queso desmenuzado

¼ taza de cilantro picado finamente

Sal al gusto

Preparación

1. Pelar y limpiar los choclos o mazorcas de maíz. Cocinar los choclos en agua hirviendo durante 2-3 minutos, luego frotarlos con mantequilla y asarlos en la parrilla durante 10 o 15 minutos, dándoles vueltas cada 3 o 4 minutos.
2. Colocar en una licuadora el huevo, el ajo machacado, el cilantro, una pizca de sal y ¼ de taza de aceite y mezcle hasta que los ingredientes estén bien licuados.
3. Agregar el aceite restante poco a poco y continuar licuando hasta que la salsa comience a ponerse espesa. Agregar el queso y el jugo de limón y licuar hasta obtener una salsa cremosa. Probar y ajustar la sal al gusto.

4. Servir los choclos con la salsa vertida encima y adornar con cilantro o queso rallado.