RECETA: AJÍ DE COCONA

El ají de cocona es consumido como acompañamiento de distintos platillos de la selva como por ejemplo el tacacho con cecina, los patacones o el juane. Este delicioso acompañamiento está compuesto por una fruta simbólica llamada cocona, esta crece en la amazonia del Perú porque necesita de climas tropicales.

INGREDIENTES

2 coconas mediana

 1 cebolla mediana

 3 limones

 1 puñado de cilantro

 3 ají charapita

PROCEDIMIENTO

1 Corta la cebolla blanca en cuadrados pequeños. Coge los limones y exprime el zumo de los mismos y reserva.

2 Pela la cocona, pártela a la mitad y retira las pepas con la ayuda de una cuchara. Corta en cuadrados pequeños.

3 Presiona los ajíes con la hoja del cuchillo y córtalos en trocitos pequeños.

4 Mezcla el ají de la selva, la cocona y la cebolla en un bol. Agrega el zumo de limón y salpimienta al gusto. Agrega culantro picado fino. ¡Y listos!

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