RECETA: Arroz paisa

El arroz paisa es un delicioso plato de la gastronomía Colombiana que no debes pasar por alto. Pues este plato se caracteriza por su sabor y por sus deliciosos ingredientes, como lo son el chorizo, carne de pollo, cerdo, trocitos de plátano y maduro, conoce esta interesante receta a continuación.

INGREDIENTES:

  1. Tocino o carne de cerdo.
  2. Chorizo o longaniza.
  3. Salchichas.
  4. Choclo dulce.
  5. frijol negro.
  6. Arroz.
  7. tomate.
  8. Cebolla perla.
  9. Pimiento rojo.
  10. Cilantro.
  11. Maduro y platano.
  12. Sal, comino, ajo y oregano.

PREPARACIÓN:

Primero deben cortar la cebolla perla en cuadro pequeños, colocarlos en un sartén con un poquito de aceite para sofreír, luego se agrega el tomate y pimiento cortados también en cuadros pequeños, hay que revolver y luego agregar un sazonador ya preparado o se agrega los aliños que son ajo, comino y sal. Revolver y dejar que se cocina.

En una olla con agua, agregar la carne de cerdo o cuerito como se conoce en Ecuador, picados en cuadros medianos y agregar sal, para luego dejar que se cocine hasta dejar que seque el agua y se dore la carne o chicharrón. En el sartén, agregar los dientes de choclo con el sofrito, los frijoles que ya deben estar cocinados, y el arroz cocinado, para luego revolver todo.

Adicionalmente, se puede colocar pollo o carne cocinados y cortados en cuadritos, ya que esta receta lleva la carne de cerdo y los embutidos.

Cuando este listo el arroz, revuelto y caliente con los demás ingredientes se puede incluir el chicharrón ya doradito y cortado, luego agregar la longaniza y salchicha cortadas y fritas. Revolver y agregar un poco de cilantro picado, dejar cocinar unos minutos y está listo para servir.

Se puede acompañar con plátano o maduro frito cortados al gusto, pero por tradición colombiana puede ser cortados en cuadritos y fritos. Ahora si puedes disfrutar esta deliciosa receta Colombiana.

Escrito por: Andrea Basurto Cañizares.

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