Disfruta de un delicioso filete asado a la parrilla, con instrucciones de preparacion estilo provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas.
INGREDIENTES:
- 2 a 4 filetes gruesos de carne de res.
ADOBO DE ACHIOTE Y CERVEZA:
- 1 cucharada de achiote.
- ½ cucharada de ajo en polvo.
- ½ cucharada de comino molido.
- 1 a 2 cucharaditas de ají o chile molido.
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco.
- ½ taza de la cerveza.
- Sal y pimienta al gusto.
Para rociar la carne en la parrilla y para servir: Salsa de jalapeño y cilantro.
PREPARACIÓN:
Primeramente debemos mezclar muy bien el achiote, ajo, comino, el ají en polvo, sal y pimienta con la cerveza y el jugo de limón para preparar el aliño o adobo que se usara para la carne.
Luego, como tips, ponga los filetes en una bolsa de plástico tipo Ziploc o en un recipiente, y agregue el adobo de cerveza con achiote. Deje marinar o adobar durante por lo menos 2 horas en la refrigeradora. Antes de colocar los filetes, deberá calentar la parrilla a una temperatura adecuada.
Coloque los filetes en la parrilla bien caliente, y luego use un poco de la salsa de jalapeño para rociar los filetes mientras se están asando en la parrilla. Cocine los filetes al punto de cocción deseado, el tiempo exacto varía de una parrilla a otra y también de acuerdo al grosor de la carne.
Para finalizar, deje reposar los filetes durante 3 a 5 minutos en un plato caliente antes de servir. Sirva con la salsa de jalapeño y con los platos acompañantes que usted prefiera.
Cabe recalcar que este plato también se puede acompañar con: menestra con arroz, menestra y ensalada, plátanos o maduros fritos, a elección de quien disfrutara de esa rica receta.
Escrito por: Andrea Basurto Cañizares.
