RECETA: Calamares apanados

Los apanados son uno de los platos típicos ecuatorianos más demandados en los restaurantes playeros, donde los turistas pagan por probar estas delicias, fresco y a la orilla del mar, brindando una excelente experiencia gastronómica con una gran vista al mar y una helada cerveza. Conoce como se prepara esta rica receta.

INGREDIENTES:

  1. Calamares.
  2. Pasta de ajo.
  3. Mostaza.
  4. Jugo de limón.
  5. Harina.
  6. huevos.
  7. Apanadura.
  8. Perejil.
  9. Aceite vegetal.
  10. Comino, sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Primeramente dejaremos echa la mayonesa casera para acompañar a los calamares apanados. Para esto, en una licuadora agregamos huevos, sal, pimienta, jugo de limón y perejil, mientras se va licuando se va agregando poco a poco el aceite hasta que quede la pasta y se reserva en la nevera.

A continuación, los calamares se limpian y se cortan después en forma de anillo o rodajas, cuando estén cortados se condimenta o se sazona con pasta de ajo y la mostaza, sal, pimienta y comino, y agregamos jugo de limón para proceder a mezclar muy bien.

Luego, en un recipiente llano, agregamos arina y sumergimos los anillos de calamar condimentado por el polvo hasta que estén bien cubiertos, luego empaparlos en huevos batidos y pasar a la apanadura. Todo debe estar bien cubierto para así pasarlos al sartén con aceite caliente hasta que estén fritos.

Luego se frien patacones o maduros al gusto, se le escurre la grasa a los camarones para luego servir este deliciosos bocado. Lo puedes acompañar con una porción de arroz, ensalada o solo pacatones con la mayonesa que se preparó.

Escrito por: Andrea Basurto Cañizares.

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