RECETA DE TALLARINES ROJOS.

Ingredientes:

  1. 500 gr de fideos gruesos o delgados.
  2. 5 tomates medianos maduros.
  3. 3 cebollas rojas medianas.
  4. 3 zanahorias medianas.
  5. 8 presas de pollo.
  6. 3 cucharadas de ajo molido.
  7. 5 cucharadas de ají colorado ají panca.
  8. Sal, pimienta y comino
  9. Hongo.
  10.  Laurel.

Modo de preparación:

  • Condimenta las piezas de pollo con sal, pimienta, comino, ají colorado y ajo molido, deja reposar.
  • Ralla la zanahoria, licúa las cebollas y los tomates por separado.
  • Calienta una sartén y fríe el pollo a fuego medio hasta que quede dorado y haya perdido toda el agua.
  • Después de freír, retira el pollo, agrega la cebolla licuada y añade un chorrito de aceite.
  • Fríe la cebolla moviéndola para que no se queme y agrega una cucharada de ajo molido y lo restante de ají colorado.
  • Agrega los tomates licuados, deja cocinar por 4 o 5 minutos más.
  • Añade las zanahorias ralladas y cocina a fuego medio.
  • Posterior en una olla con agua, añade sal y un chorrito de aceite para así cocinar los tallarines. (Los tallarines se ubican cuando el agua empiece a hervir.
  • Una vez que este la salsa agrega las presas de pollo y deja a fuego bajo.
  • Incorpora las hojas de laurel y los hongos. (Cocina por 10 minutos más y si está muy seco agrégale un poco de agua y aceite).
  • Cuando los tallarines estén listos quítales el agua, agrega un chorrito de aceite y mezcla con un poco de la salsa para que coja un poco de color.

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