Las empanadas de maíz son un delicioso bocadillo que se puede comer todos los días y disfrutarlas con una taza de café es una buena elección. He aquí la receta.
INGREDIENTES
- 2 tazas de maíz de arepa
- 2 tazas de agua
- 1 lb de carne de res o de cerdo molida
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de cebolla blanca picada
- 4 cucharadas de aceite o manteca de color
- 1 diente de ajo machacado y picado muy fino
- ½ taza de arvejas tiernas cocidas
- 1 huevo cocido y picado
- Sal, pimienta y comino al gusto
PREPARACIÓN:
- Cernir la harina de arepa
- Colocar agua poco a poco y sal en una paila o sartén profunda y amasar, agregamos también las yemas
- Dejamos reposar un poco .
- Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Incorporar la carne, las arvejas, sazonar a gusto con sal, pimienta y comino.
- Dejar cocer por 5 minutos removiendo continuamente. Al final agregue el huevo. Mezclar bien y retirar del fuego.
- Tomar un poco de masa, haga con ella una bolita y extienda sobre un plástico.
- Rellenar y freir en abundante aceite caliente,
- Lo sellamos con la funda formando una empanada y con una sopera (la mitad) le damos forma de media luna y quitamos la sobra de la masa
- Agregamos un sartén con mucho aceite para freírlas
- Listo! A servir!!!
