En toda parrillada hay diferentes tipos de carne: desde roja hasta blanca. Para que el marinado del pollo te quede exquisito, no te pierdas este paso a paso.
INGREDIENTES
- Jugo de 2 naranjas
- ⅓ taza de aceite
- 1 cda. de orégano
- 1 cda. de tomillo
- Ralladura de 1 naranja
- 1 naranja en rebanadas
- 1 cda. de sal
- 2 dientes de ajo
- 1 cda. de pimienta
JUNTA TUS INGREDIENTES
- Ten todos los ingredientes a la mano y en las cantidades mencionadas.
MEZCLA
- Mezcla y coloca todos los ingredientes en un tazón con excepción de las rodajas de naranja.
LICUA
- Muele la mezcla con ayuda de una licuadora hasta obtener una consistencia homogénea.
REFRIGERA
- Coloca las piezas de pollo sumergidas en esta combinación dentro de un recipiente con tapa hermética, agrega las rodajas de naranja y deja en refrigeración al menos 30 minutos.
TIPS PARA HACER UNA PARRILLADA
- Calcula entre 170 y 220 g de carne o pollo por cada invitado.
- Al encender el carbón usa la secadora de cabello para darle aire; es más práctico que el “soplador”.
- Pasa una cebolla rebanada por la parrilla caliente para que la carne no se pegue.
- La carne roja queda jugosa si después de asarla la envuelves en papel aluminio y la dejas reposar 5 minutos antes de servirla.
- Coloca el pollo con la piel hacia abajo, sobre la parrilla, para que no se pegue.
- Para dar variedad, además de las clásicas cebollitas de Cambray como guarnición, incluye elotes tiernos, papas y berenjenas.
- Como botana, asa unas cuantas salchichas tipo coctel.
- Para que el chorizo no se abra en el momento de cocerlo, pícalo por diferentes partes antes de ponerlo en el asador.
