RECETA: Pollo Con Salsa De Mandarina

Les  dejamos una rica receta de muslos de pollo con salsa de mandarina, elaborada con frutas secas como orejones de albaricoque, ciruelas pasas e higos. Lo puedes acompañar de arroz o papas.

INGREDIENTES

  • 8 muslos de pollo
  • 1,5 kg de mandarinas
  • 50 g ciruelas pasas
  • 50 g higos secos
  • 100 g orejones de albaricoque
  • 100 g arroz
  • Hojas de laurel
  • 1 ramita tomillo
  • Aceite oliva
  • Una pizca de pimienta negra
  • Sal al gusto

ELABORACIÓN

  1. Pon a cocer el arroz en agua previamente con sal durante 10 minutos. Escurre y reserva. Ahora exprime las mandarinas, mezcla el zumo con las frutas secas y lleva a ebullición. Deja cocer 2 minutos y retira.
  2. Lava los muslos, salpimiéntalos y úntalos con aceite de oliva. A continuación ponlos en el horno precalentado a 200º durante 15 minutos. Añade la mezcla de zumo y frutas, las hojas de laurel previamente lavadas y el tomillo, también lavado.
  3. Ahora prolonga la cocción 25 minutos más y retira del horno.
  4. Sírvelo enseguida acompañado con el arroz o papas.

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