Receta: Pollo en salsa de champiñones

INGREDIENTES:

PARA LA SALSA:

  • 4 cucharadas de mantequilla,
  • 1/4 cebollas, picada finamente
  • 1 diente de ajo, picado finamente
  • 2 cucharadas de harina,
  • 4 tazas de leche entera fría
  • 1 taza de champiñon blanco,
  • 1/2 cucharaditas de sal,
  • 1/4 cucharaditas de pimienta,

PARA LOS CHAMPIÑONES

  • 1 cucharada de mantequilla,
  • 1/2 tazas de champiñon blanco, picados en rebanadas gruesas
  • 3 cucharadas de vino blanco,
  • 1 pizca de sal,
  • 2 libras de Pechugas de pollo
  • Adobamos con sal, pimienta, y un poco de mostaza
  • Aceite

PREPARACION

  1. Para la salsa, en una ollita calienta la mantequilla a fuego bajo y saltea la cebolla y el ajo,
  2. añade los champiñones y cocina dos minutos.
  3. Agrega la harina y cocina hasta que tome color. Incorpora la leche entera y cocina a fuego bajo sin dejar de mover 20 minutos o hasta que espese.
  4. Sazona y enfría un poco, licúa hasta que quede una salsa tersa y reeservamos,
  5. Para los champiñones, en una sartén derrite la mantequilla a fuego bajo y saltea los champiñones por 4 minutos,
  6. Agrega el vino blanco de golpe y deja reducir el líquido casi por completo.
  7. Sazona y reserva.
  8. Salpimenta las pechugas por ambos lados y fríe en una sartén a fuego medio con aceite hasta que estén cocidas y doraditas.Sirve las pechugas con la salsa y decora con los champiñones.

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