Las tortillas de patatas rellenas con jamón y queso es un platillo español, el cual parece un sandwich debido a su relleno. Esta tortilla puede acompañarse con una ensalada de lechuga, tomate y cebolla.
Preparación: 35 minutos.
Porciones: 4-5 personas
Ingredientes:
• 600 gr de patatas.
• 6 huevos.
• 1 cebolla.
• Jamón cocido 4 lonchas.
• Queso 8 lonchas.
• Aceite de oliva.
Sal al gusto.
Preparación:
• En un sartén a fuego medio agregamos el aceite, esperamos que caliente, mientras tanto pelamos las papas y la cebolla, procedemos a enjuagarlas, después picamos las papas en trozos pequeños, mientras la cebolla la cortamos en pedazos grandes.
• Cuando el aceite esté caliente vaciamos las papas y la cebolla dentro del sartén, ponemos sal al gusto y revolvemos los ingredientes con una cuchara durante 10 minutos.
• Después con la cuchara aplastamos las patatas por 5 minutos, hasta obtener un puré sólido.
• En un recipiente vaciamos los huevos y sal al gusto, procedemos a batirlos, después añadimos el puré y los mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
• En otro sartén (más pequeño) a fuego moderado agreguen aceite de oliva, espere que se caliente y después proceda agregar 1/3 de la masa, la cual debe ser cubierta en todo el sartén, después coloque 4 lonchas del queso y 4 lonchas del jamón y finalice con las últimas 4 lonchas del queso, si desea puede aumentar más jamón y queso.
• Para finalizar ponemos la patata restante para cubrir a tortilla, mientras se cocina a fuego lento por 5 minutos, damos vuelta a la tortilla y esperamos 5 minutos más, con esto la tortilla quedará totalmente cocida por ambos lados.
• La retiramos del sartén y colocamos las porciones en cada plato y ¡buen provecho!
