El caldo de cangrejo es un plato que se prepara en diferentes países y además en una comida tradicional de las Costas ecuatorianas.
Ingredientes, 6 raciones:
-Cangrejos
-4 verdes
-6 ajos
-2 pimientos verdes
-1/2 cebolla
-1 tomate
-hierbas
-Mani
-Ajinomoto
Preparación:
1: Hacer un refrito con el tomate, pimiento, ajos, y cebolla. Sazonar con un poco de sal y ajinomoto
2: Poner a hervir 3l de agua con yerbas (cilantro, culantro, apio), y maduro con la cáscara
3: Licuar el.refrito previamente realizado, con maní y los 4 verdes cortados en cuadritos y agüita. El resultado colocamos en el agua hervida retirando las yerbitas.
4: Colocar los cangrejos muy bien lavados previamente, comino al gusto y sal. (Los cangrejos deben estar al rededor de 20 a 25 minutos)
