DELICIOSA CHAPANA PERUANA.

Ingredientes:

  1. 1 kg de yuca o mandioca.
  2. 1 cucharada postre de anís en semilla.
  3. 1 pizca de canela en polvo.
  4. media naranja.
  5. 400 gr de chancaca o panela.
  6. 10 hojas de bijao u hojas de plátano.
  7. 1 pabilo de cocina.

Modo de preparación:

  • Pela y quita la raíz de la yuca, córtala en pedazos pequeños.
  • Ubícalas en la licuadora con un poquito de agua y tritúralas.
  • Ralla la piel de la naranja (con mucho cuidado de no rallar lo blanco).
  • Procede a ubicar en una olla a fuego bajo la chancaca o panela para que se derrita (no dejes de mover con una cuchara para que no se te pegue en el recipiente).
  • En un recipiente vierte de mezcla de yuca y añade la ralladura de la naranja, anís y canela en polvo.
  • Mezcla de a poco la chancaca con la yuca (incorpóralos muy bien).
  • Estira la hojas que hayas elegido y agrega una cucharada de la mezcla en el centro.
  • Enrolla las chapanas peruanas desde la parte inferior hasta la superior.
  • Con la ayuda de un pabilo Amarra la chapana.
  • Ubica las chapanas en una olla con agua, deja que se cocinen durante una media hora y colócales una tapa.
  • Retira las chapanas de la olla con mucho cuidado.
  • Ya puedes servir el dulce peruano y disfrutarlo frío.

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