El menestrón es una sopa deliciosa con muchos nutrientes, con la espectacular combinación del fideo y la carne hace que todos se quieran repetir.
Ingredientes
2 tazas de fréjoles secos ½ lb de hueso carnudo de res ½ cebolla perla cortada en cuadritos ½ pimiento cortado en cuadritos 1 zanahoria cortada en cuadritos 2 pepas de ajo machacadas 2 cucharadas de albahaca fresca picada 1 cucharada achiote 1 taza de fideos macarrón 2 papas grandes cortadas en 4 pedazos
Preparación
- Dejar remojando los fréjoles un día anterior.
- Realizar el refrito con el ajo, la cebolla, el pimiento, la albahaca y el achiote, dejar enfriar y luego licuarlo.
- Ubicar el resultado del refrito en la olla donde se va a realizar el caldo, poner litro y medio de agua a hervir.
- Ubicar el hueso carnudo con los fréjoles cuando haya hervido el agua, dejar hervir por una hora.
- Agregar el fideo, las papas y la zanahoria.
- Verificar que los fideos y las papas estén bien cocidos y lanzar el queso dejar cocinar solo unos minutos.
- Retirar del fuego y servir caliente.
