Mini albóndigas de pollo y zanahorias

¿te gusta preparar albóndigas en casa ? aquí te dejamos esta deliciosa receta de mini albóndigas de pollo y zanahoria.

Ingredientes:

1 pechuga de pollo cruda

1 zanahoria

2 huevos

1 taza de harina de avena

2 cucharadas de pan rallado

1 cucharada de mostaza

Aceite vegetal

Sal Pimienta

Semillas de chía (opcional)

Preparación:

1. Pela y corta la zanahoria en cubitos, cocínala hervida o al vapor y reserva.
2. Quita la piel de la pechuga de pollo y procesa la carne cruda hasta formar una pasta. Los trocitos de carne pueden ser más o menos picados o molidos, según guste.
3. En un bol, combina la carne de pollo con la zanahoria, 1 huevo batido, el pan rallado, sal y pimienta.
4. Con las manos, forma bolitas pequeñas, del tamaño de un bocado.
5. En un plato hondo, mezcla el huevo restante con la mostaza. Agrega un poco de sal y pimienta, a gusto.
6. En otro recipiente, coloca la harina de avena, o si lo prefieres, harina de avena mezclada con semillas de chía.
7. Empana las albóndigas, pasándolas por huevo y luego por harina.
8. Colócalas en una fuente de horno untada con aceite vegetal.
9. Hornea en horno precalentado a 180 °C hasta que se doren.

Sirve y acompaña con verduras salteadas, cocidas al vapor, arroz, puré de patatas, o una ensalada fresca. Si te gusta la mostaza, es una excelente opción para usarla como salsa. ¿Te ha gustado? No te vayas sin dejar tus aportes.