RECETA: COLIFLOR SALTADA

La coliflor saltada o saltado de coliflor es uno de los platos más sencillos de la gastronomía peruana. Por supuesto, la facilidad para prepararlo no le impide ser delicioso y nutritivo. Se prepara con relativamente pocos ingredientes y es bastante rápido. ¡Es una receta para sorprender!

INGREDIENTES

1 coliflor mediana

 4 papas medianas

 250 gramos de pollo o carne

 1 cebolla morada

 ½ pimentón rojo

 2 tomates

 4 cucharadas soperas de salsa de soya

 2 dientes de ajo rallados

 Sal, pimienta y comino al gusto

PROCEDIMIENTO

1 Para comenzar con este saltadito de coliflor con pollo o carne, calienta agua en una olla y, cuando hierva, agrega la coliflor picada en florecitas medianas.

2 Mientras, pela y pica las papas a la francesa y fríelas en abundante aceite.

3 Escurre las papas ya fritas en papel secante y reserva.

4 Cuando la coliflor esté lista, cuélala y reserva.

5 Ahora, sofríe el pollo o carne picado en pedazos y previamente condimentado con sal, ajo, pimienta y comino.

6 Cuando el pollo esté bien dorado, añade la coliflor. Mezcla bien para que se impregne bien el sabor del pollo. Cocina por un minuto.

7 Ahora, adiciona la cebolla picada en juliana. Mezcla y cocina por un minuto.

8 Agrega el pimentón y, tras un minuto más, el tomate. No es necesario que se cocine demasiado.

9 Es el momento de añadir la salsa de soya. Las cuatro cucharadas de salsa son referenciales, puedes agregar más o menos según tu gusto.

10 Deja cocinar por un minuto o dos. Corrige el punto sal y apaga.

11 Por último, adiciona las papas fritas que tenías en reserva y revuelve bien. Sirve la coliflor saltada con sillao caliente y acompañada de arroz blanco.

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