En el día de hoy traemos una receta muy deliciosa y tradicional. Esta receta te encantara.
| tiempo de preparación | cook time | total tiempo |
| 20 minutos | 2 minutos | 2 horas 20 min |
Ingredientes:
- 5 libras de pierna de cerdo con cuero
- 1 taza de cerveza
- 1 taza de chicha de jora o jugo de naranja
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de sal
- 10 pepas de ajo
- 1 cebolla colorada
- 3 cucharadas de aceite de achiote
- 1 rama de cebolla blanca
- ½ cuchara de pimienta
- 1 cucharada de comino
- Sal al gusto
Preparación del hornado
- Vamos a empezar licuando la cebolla colorada, la cebolla blanca, los ajos, el orégano, el comino, la pimienta, la sal y la cerveza.
- Con un cuchillo hacemos varias perforaciones en la pierna de chancho, lo suficientemente grandes para que ingresen nuestro dedo y poder aliñarla bien.
- Ponemos la pierna de cerdo en una funda, agregamos el licuado y el vaso de chicha de jora o naranja y cerramos la funda dejándola marinar por unas 24 horas.
- Colocamos la pierna en un pirex y la metemos en el horno a 200oC, luego de una media hora la sacamos y con el jugo que va soltando bañamos la pierna.
- Para que se hornee homogéneamente lo cubrimos con papel aluminio, pero si quieres que el cuero quede crujiente puedes hornearlo sin este, lo dejamos por aproximadamente 1 ½ hora más, es decir en total son 2 horas.
Acompañamientos
Para acompañar el hornado hay una infinidad de posibilidades, ya sea con unas tortillas de papa, mote, unos choclos cocinados, aguacate, pero lo que sin duda no puede faltar es el encurtido y para beber que mejor que una deliciosa chicha de jora.
