RECETA: HUMITAS

Las humitas es un postre típico de la región andina de Ecuador, que se prepara con choclo y queso acompañado de un buen café.

Tiempo de preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes:

6 choclos con sus hojas.

1 cebolla grande.

2 huevos.

3 tazas de queso rallado.

1/2 taza de crema de leche.

2 dientes de ajo.

1 cucharada de cilantro.

Sal al gusto.

Modo de preparación:

1. limpiar los choclos y reservar las hojas lavadas y hervidas para la decoración.
2. Desgranar los choclos y colocarlos en la procesadora junto con los demás ingredientes.
3. Triturar todos los ingredientes hasta obtener un puré.
4. Colocar en una cacerola medio litro de agua y una vaporera.
5. Usar dos hojas de choclo para armar cada humita, ponerlas en forma de cruz, rellenar con una cuchara de la mezcla Y cerrar. Amarrar con tiras finas.
6. Tomar las humitas y colocarlas en la olla, cocinar a fuego alto hasta hervir, bajar la temperatura y cocinar a vapor por 40 minutos.
7. Servir las humitas calientes con café.