Esta semana te invitamos a descansar y cocinar un poquito menos, por eso te dejamos esta deliciosa receta que es muy fácil de preparar y que le encantará a toda tu familia.
Ingredientes: (4 personas)
•500 g de atún fresco
•500 g de patatas
•2 tomates
•1 litro de caldo de pescado
•1 cebolla
•1 rama de perejil
•1 pimiento italiano
•1 ajo
•1 dl de aceite de oliva virgen extra
•sal y pimienta
•1 hoja de laurel
Elaboración:
1.- Calentar una cazuela de barro al fuego con el aceite y saltear el ajo, la cebolla y el perejil hasta que empiecen a coger color. Trocear el atún en dados medianos e incorporar a la cazuela.
2.- Hacerlo ligeramente por todos sus lados, sacar de la cazuela y reservar tapada cerca del fuego. Incorporar a la cazuela las patatas cortadas en dados medianos, el pimiento, el tomate pelado y troceado y el laurel.
3.- Salpimentar y rehogar. Cubrir con un caldo de pescado y dejar cocer a fuego medio durante 40 minutos o hasta que la patata esté tierna. Incorporar el atún y dejar cocer dos minutos más. Retirar del fuego y reservar tapado.
