Ingredientes:
24 almejas en su concha
12 conchas prietas
6 tenazas de cangrejo
1 libra de rodajas de pescado blanco (dorado)
1 libra de camarones pelados y desvenados
1 tomate pelado
2 cucharadas de cebolla blanca picada
2 cocharadas de cebolla colorada picada
1 cucharada de cilantro picado
2 cucharads de maní tostado y molido (pasta de maní)
2 cucharadas de achiote (puedes sustituirlas por cúrcuma
1 cucharada de perejil picado
sal, pimienta y comino al gusto
Modo de preparación:
En una olla prepara el refrito con la cebolla blanca, la cebolla colorada, el tomate, el cilantro, el perejil y el achiote.
Sazona con sal, pimienta y comino al gusto.
Mezcla y agrega tres litros de agua hirviendo (tapa y deja cocinar por 10 minutos a fuego lento).
Lavar los mariscos y agrega las almejas, las conchas y las patas de cangrejo.
Cocina por 1 hora aproximadamente.
Agrega el maní, el pescado y los camarones, deja cocinar por 15 minutos a fuego lento.
Sirve inmediatamente con patacones o arroz.
