Porciones: 4 personas
Tiempo: 30 minutos
Ingredientes:
• 2 papas cocidas y troceadas
• 2 latas de atún
• 4 cucharadas de perejil picado
• 1 cebolla picada
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 huevos
• 1 taza de harina
• 1 taza de pan molido
• Aceite
• 1 taza de mayonesa (para la salsa)
• 2 cucharaditas de alcaparras picadas (para la salsa)
• 2 cucharaditas de cebolla picada (para la salsa)
• 2 cucharadas de perejil picado (para la salsa)
• 1 limón (para la salsa)
Preparación:
- Mezcla los ingredientes de la salsa.
- Fríe cebolla con mantequilla, cuando dore agrega la papa, atún, perejil.
- Forma bolitas, empaniza pasando por la harina, después por el huevo batido y por pan molido, fíe las croquetas por ambos lados.
- Acompaña las croquetas con la salsa.
