RECETA: CALDO DE BAGRE.

Ingredientes:

  1. 1 cabeza de bagre.
  2. 4 rodajas de bagre (pulpa).
  3. 2 cucharadas de aceite.
  4. 5 tazas de agua.
  5. 2 dientes de ajo (molidos).
  6. ½ cebolla (cortada en cubos).
  7. 2 tomates (cortados en cubos).
  8. 1 yuca grande (cortada en trozos).
  9. 1 cucharadita de comino molido.
  10. 1 cucharada de cilantro.
  11. Sal y pimienta (al gusto).

Modo de preparación:

  • Debes en una olla calentar el aceite y agregar el ajo, la cebolla, los tomates, el cilantro, el comino, sal y pimienta. (dejas que se cocine durante 5 minutos).
  • Agregas la cabeza de bagre y cocínala durante 5 minutos más. Añades el agua y cocina a fuego lento durante 40 minutos.
  • Cuela el caldo y ponlo nuevamente al fuego.
  • Agrega la yuca y cocina hasta que esté suave.
  • Añade las rodajas de bagre y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.
  • Pasado el tiempo ya puedes servir tu caldo acompañada con un poco de cebolla curtida encima.

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