RECETA: Costillas a la parrilla con esta increíble receta

Sin importar cuál sea la estación del año en las que estés o la parte del mundo donde nos estés leyendo, unas deliciosas costillas a la parrilla mejorarán tu día. Aunque parezca sencillo prepararlas, quizás te sorprenda saber que hay varios trucos que debes aprender. Y es que, para muchos, las parrilladas son sólo asar carnes o embutidos. Sin embargo, también es el momento perfecto para compartir con la familia y unir lazos con amigos.

Algunos elementos que debes tomar muy en cuenta para que puedas hacer esta riquísima receta son:

  • Comprar y elegir el mejor tipo posible de carne de cerdo, costillas de buena calidad.
  • Resistir el impulso de comprar salsa para barbacoa en tiendas: vale la pena que la hagas tú mismo.
  • Entre la leña y el carbón para avivar el fuego de la parrilla, si es posible, elige la primera opción. Contamina menos y va mejor con el sabor.
  • Si marinas las costillas de cerdo, no hará falta ningún tipo de aderezo o salsa para complementar.

Deberás tener en cuenta estas características para que, cuando ases estas deliciosas costillas a la parrilla, tu técnica como cocinero y el resultado que ofrezcas ante tus invitados sea inolvidable. Además, está en equilibrio entre lo saludable e higiénico. Recuerda, hay mucha exposición al aire libre.

Ingredientes

  • 6 costillas de cerdo (1 kg, aprox.)
  • 2 cucharadas de paprika (30 g)
  • 1 cucharada de pimienta molida (15 g)
  • 1 cucharada de comino en polvo (15 g)
  • 5 dientes de ajo sin piel (45 g)
  • 1 cucharada de orégano seco (15 g)
  • 1 vaso de agua tibia (200 ml)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva (45 ml)
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto (30 ml)

Preparación

  1. Lo primero que harás es preparar el condimento para las costillas. Para poder hacerlo necesitarás mezclar todas las especias en un vaso de agua tibia.
  2. Luego, deberás emplear una brocha para untar y cubrir generosamente la totalidad de las costillas con las especias.
  3. Asegúrate de cubrir los espacios entre las uniones de la carne y el hueso. Déjalo reposar durante al menos 15 minutos. Reserva.
  4. Si tienes un medidor de temperatura, empléalo y fija el calor de la parrilla en 165 ºC.
  5. Una vez tengas la temperatura deseada, coloca las costillas y cierra la tapa de la parrilla. Dejarás asar por 20 minutos.
  6. Para finalizar, una vez abierta la tapa, deberías ver el hueso de las costillas bien ahumado y la carne jugosa y enrojecida. Será indicador de que están listas.

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