Receta ecuatoriana: ARROZ MARINERO.

Esta deliciosa receta de arroz marinero es súper preferido debido a la variedad de sus ingredientes. Acompáñalo siempre de unos deliciosos maduritos fritos. ¡Disfruta!

Ingredientes:

  1. 500gr de langostinos.
  2. 500gr de calamar.
  3. 500gr de camarón.
  4. 500gr de pulpo.
  5. Cangrejo.
  6. 6 tazas de arroz.
  7. 6 tazas de agua.
  8. 3 cucharadas de cebolla roja (picada).
  9. 2 dientes de ajo (picados).
  10. 1 cucharada de achiote.
  11. 2 cucharadas de aceite.
  12. ¼ cucharadita de comino.
  13. 1 cucharadita de sal.
  14. 2 tomates (cortados en cuadritos).
  15. 2 ramas de cebolla.
  16. 1 pizca pimienta negra.
  17. Maduros fritos.

Modo de preparación:                               

  • Lavar y cocinar el arroz.
  • Con las cabezas y cascaras del camarón hacemos un consomé y luego se lo agregamos al arroz.
  • Limpiamos los ingredientes y procedemos a cortar el cangrejo y el pulpo (súper finos).
  • Mientras el arroz se está cocinando ubicamos dos ramitas de cilantro (picado).
  • Ahora hacemos el sofrito en una olla: agregamos bastante  achiote y aceite. Cuando este caliente el aceite  ponemos salsa de ajo, cebolla roja y revolvemos.
  •  Colocamos el pimiento verde, pimiento rojo y seguimos revolviendo, para que se dore.
  • Agregamos comino, sal, y pizca de orégano.
  • Agregamos el caldo de camarón, los camarones, los calamares, el pulpo, el cangrejo, la salsa  de soya, hierbita  y pimienta, revolvemos  y lo dejamos al fuego  por cinco minutos.
  • Empezamos a ubicar el arroz para que obtenga todos los sabores  de los mariscos.
  •  Al final agregamos un poquito de perejil y tapamos; dejamos cocinar tres minutos, apagamos el fuego y  dejamos reposar.
  • Freímos unos maduros para acompañar este sabroso plato.

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