RECETA: MARINADO DEL POLLO

En toda parrillada hay diferentes tipos de carne: desde roja hasta blanca. Para que el marinado del pollo te quede exquisito, no te pierdas este paso a paso.

INGREDIENTES

  • Jugo de 2 naranjas
  • ⅓ taza de aceite
  • 1 cda. de orégano
  • 1 cda. de tomillo
  • Ralladura de 1 naranja
  • 1 naranja en rebanadas
  • 1 cda. de sal
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cda. de pimienta

JUNTA TUS INGREDIENTES

  • Ten todos los ingredientes a la mano y en las cantidades mencionadas.

MEZCLA

  • Mezcla y coloca todos los ingredientes en un tazón con excepción de las rodajas de naranja.

LICUA

  • Muele la mezcla con ayuda de una licuadora hasta obtener una consistencia homogénea.

REFRIGERA

  • Coloca las piezas de pollo sumergidas en esta combinación dentro de un recipiente con tapa hermética, agrega las rodajas de naranja y deja en refrigeración al menos 30 minutos.

TIPS PARA HACER UNA PARRILLADA

  • Calcula entre 170 y 220 g de carne o pollo por cada invitado.
  • Al encender el carbón usa la secadora de cabello para darle aire; es más práctico que el “soplador”.
  • Pasa una cebolla rebanada por la parrilla caliente para que la carne no se pegue.
  • La carne roja queda jugosa si después de asarla la envuelves en papel aluminio y la dejas reposar 5 minutos antes de servirla.
  • Coloca el pollo con la piel hacia abajo, sobre la parrilla, para que no se pegue.
  • Para dar variedad, además de las clásicas cebollitas de Cambray como guarnición, incluye elotes tiernos, papas y berenjenas.
  • Como botana, asa unas cuantas salchichas tipo coctel.
  • Para que el chorizo no se abra en el momento de cocerlo, pícalo por diferentes partes antes de ponerlo en el asador.

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