RECETA: TAMALES DE POLLO

Ingredientes:

  1. 8 hojas de plátano verde.
  2. 1K  de harina de maíz.
  3. 8 aceitunas negras sin pepa.
  4. 50 gramos de maní tostado.
  5. 4 huevos cocidos (cortados).
  6. 2 cucharadas de ají colorado panca molida.
  7. 1 cucharada de ají amarillo.
  8. 3 dientes de ajo (molido).
  9. Sal.
  10. Pimienta negra molida.
  11. Comino.
  12. Ajino-moto.
  13. 500 gramos de pollo (en trozos).
  14. 200 gramos de manteca.
  15. Media taza de aceite.
  16. 1 cebolla.

Modo de preparación:

  • En una cacerola vierte la manteca hasta que se disuelva por completo.
  • Una vez obtenido el aceite de la manteca, agrega la cebolla picada en cuadritos, el ají colorado (panca), el ají amarillo, el ajo molido, Ajino-Moto, sal, pimienta y una pisca de comino.
  • Una vez que tengas el aderezo listo, hecha el pollo en trozos para que dore durante 15 minutos.
  • Saca los trozos de pollo del aderezo, agrega la harina de maíz,  aceite y mueve de forma envolvente para que no se pegue.
  • El color del tamal dependerá de la cantidad de ají colorado y ají amarillo que uses.
  •  Para saber que la harina ya está lista, saca dos cucharadas sobre la mesa, espera a que se enfrié y si esta masa no se pega en las manos ya está lista.
  • Coge un poco de masa y colócala sobre la hoja de plátano que has cortado previamente del tamaño que desees.
  • Para esto la panca debe estar con un poquito de aceite para que no se pegue.
  • En la hoja de plátano en el centro, coloca un trozo de pollo o cerdo, un pedazo de huevo, una aceituna y un maní y envuelve con mucho cuidado.
  • Coloca todos los tamales dentro de una olla grande con agua (hasta cubrirlas) y cocínalas durante dos horas. Retira los tamales y déjalos enfriar.

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