Ingredientes: 1 kilo de pescado con espinazo y cabeza.1 rama de apio (cortado).1 rama de perejil (cortado).1 rama de puerro (cortado).1 rama de cilantro (cortado).1 zanahoria grande (picada).1 cebolla roja (picada).1 diente de ajo (picado).4 papas (medianas cocinadas y cortadas en trozos).1 rama de cebolla china.Ají.Sal, pimienta
Ingredientes: 500 gr de fideos gruesos o delgados.5 tomates medianos maduros.3 cebollas rojas medianas.3 zanahorias medianas.8 presas de pollo.3 cucharadas de ajo molido.5 cucharadas de ají colorado ají panca.Sal, pimienta y cominoHongo. Laurel. Modo de preparación: Condimenta las piezas de pollo con sal, pimienta, comino, ají colorado
Ingredientes: 2 libras de yuca fresca Modo de preparación: Pela las yucas y las lávalas muy bien.Con la ayuda de un rayo, rállalas muy finamente y una tela de algodón procede a exprimir la yuca
Ingredientes: 2 libras de carne de cerdo (cortado en pedazos).2 tazas de mote (cocinado).1 taza de tostado.1 taza de canguil.4 empanadas de mejido.1 libra de papas medianas (peladas y cocinadas).1 plátano maduro cortado (para freír).4
Ingredientes: 2 tazas de quinua2 cebollas blancas (finamente picadas).1 pimiento verde (picado en cuadritos).10 dientes de ajo.1 taza de arvejas.500 gr de camarones frescos (limpios).500 gr de almejas o conchas frescas.300 gr de calamares frescos.200
Ingredientes: 1 k de carne de res o de cerdo cortado en cuadritos.6 dientes de ajo1 cebolla colorada (cortada)3 cucharadas de achiote molido1 cucharada de comino molidomedia cucharada de orégano2 cucharadas de jugo de limónmedia
Ingredientes: 1 kg de yuca o mandioca.1 cucharada postre de anís en semilla.1 pizca de canela en polvo.media naranja.400 gr de chancaca o panela.10 hojas de bijao u hojas de plátano.1 pabilo de cocina. Modo
Ingredientes: 500 gr de maíz morado zumo de tres limones1 taza de harina de chuño o fécula de papa6 litros de agua1 taza de azúcar3 ramas de canelaClavo de olorCorteza de una piña Modo de preparación:
Realizar este postre dulce peruano es muy sencillo, simplemente debes de cocinar todos los ingredientes a fuego bajo para que se integren y evaporen (las leches). Esta receta peruana se caracteriza, precisamente, por su cremosidad
Ingredientes: Medio kilo de papa seca (tostar previamente y remojar por un par de horas).Medio kilo de carne de chancho o pollo.Cincuenta gramos de maní tostado (molido).Una cebolla colorada (cortada en cuadritos).Cuatro cucharadas de ají
23°C
