RECETA: MAZAMORRA MORADA.

Ingredientes:

  1. 500 gr de maíz morado
  2.  zumo de  tres limones
  3. 1 taza de harina de chuño o fécula de papa
  4. 6 litros de agua
  5. 1 taza de azúcar
  6. 3 ramas de canela
  7. Clavo de olor
  8. Corteza de una piña

Modo de preparación:

  • Ubica en una olla para que se cocine el maíz morado (previamente limpio y desgranado), una vez que logres su cocción completa debes colar el líquido con una coladera fina y volver a agregar agua hasta que se completen los seis litros. Una vez listo cuelas nuevamente y ubicas el líquido al fuego.
  • Agrega el clavo de olor, dos ramitas de canela, la piña y el azúcar.
  • Deja que todo se cocine muy bien y luego añade la harina de cuño o fécula de papa. Una vez que esté a punto de hervir añade el zumo de los limones y deja que se incorpore haciendo movimientos suaves con una cuchara.
  • Deja que se enfríe y luego viértelo en dulceras y espolvorea canela.

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