Aperitivo consumido en la costa ecuatoriana, se trata de un maduro cubierto por harina y bañado con queso rayado o una tira de queso.
Porciones: 4 personas
Tiempo: 20 minutos
Ingredientes:
- 4 maduros
- 1 taza de leche
- 2 huevos
- ½ libra de harina de trigo
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 cucharada de sal
- 2 tazas de aceite
- ¼ lb. De queso fresco
Preparación:
1) Corte los maduros a lo largo y dórelos en un sartén con aceite.
2) Después retiro los maduros y únalos con tiras de queso.
3) Cierna la harina. Bata la leche, sal, polvo de hornear, los huevos y la harina, hasta obtener una masa.
4) Introduzca los maduros dentro de la masa y cúbralos por completo.
5) Fría en aceite los maduros y pínchelos con un tenedor para que se cocine la parte interior.
6) Retire los lampreados y póngalos sobre un papel absorbente. Sírvalos y póngale queso rayado por encima, además puede acompañarlos por una ensalada de ají y mayonesa.
