Ingredientes:
- 3 plátanos verdes.
- 1 cebolla.
- 2 cucharadas de aceite
- 1 pizca de sal.
- 2 cucharadas de ajo.
- 2 tomates
- Pimienta y sal al gusto.
- 1/2 taza de ají amarillo.
- 1 taza de chicha de jora.
- 3 conchas de abanico.
- 200 gramos de langostinos.
- 200 gramos de calamar.
- 150 gramos de pulpo cocido.
- 1 cucharada de culantro.
- 1 unidad de ají limo.
Modo de preparación:
- Corta el plátano en rodajas. (fríelos)
- Machaca los plátanos.
- Cortar la cebolla en cuadraditos y reserva.
- Coloca aceite en una sartén y lleva a calentar.
- Agrega la cebolla y sal. (mezcla y sofríe por unos minutos.)
- Añade el ajo y mezcla, deja sofreír por unos minutos.
- Agrega el tomate y el pimiento, (mezcla y cocina por unos minutos).
- Añade comino, pimienta y sal y la pasta de ají amarillo.
- Añade una taza de chicha de jora.
- Agrega las conchas de abanico y cocinar por unos minutos.
- Añade de a poco y mezcla los langostinos, el calamar, las conchas de abanico y el pulpo cocido.
- Agrega el plátano machacado.
- Añade culantro picado y ají limo picado.
- Sirve y ubica las conchas de abanico.
