Arroz con pollo a la ecuatoriana

La receta de arroz y pollo ecuatoriana se acompaña con plátano frito. Es un plato simple y muy nutritivo.

Ingredientes

2 kg de pechugas de pollo

2 tazas de arroz crudo

4 plátanos maduros fritos

1 cebolla en cubos

4 tomates en cubos

1 pimiento en cubos

2 zanahorias en cubos

1 taza de arveja

4 dientes de ajo

2 cebollas de verdeo en cubos

1 cucharada de achiote

1 cucharada de comino

1 taza de vino blanco

2 tazas de agua

Sal y pimienta a gusto

Preparación

Tomar las pechugas de pollo y condimentar con una mezcla realizada con todas las especias de la lista.

Colocar el pollo con la piel hacia abajo en una sartén con aceite caliente y cocinar hasta dorar.

Agregar a la cacerola la cebolla, los tomates, el pimiento y cocinar por unos 15 minutos.

Agregar el vino blanco y cocinar  hasta que el líquido se reduzca a la mitad.

Añadir ahora el agua con el arroz, los arveja y las zanahorias y cocinar a fuego medio hasta que el arroz se haya cocido. 

Servir el arroz con pollo acompañado con plátano maduro frito.

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