Ingredientes:
- 16 ostras.
- 2 dientes de ajo.
- 1/2 taza de mantequilla.
- 1/4 taza de queso gruyere.
- 1/4 taza de pan rallado.
- 2 cucharadas de perejil fresco (picado).
- 1/2 limón.
- Una pizca de sal.
- Sal marina.
Modo e preparación:
- Procede abrir las ostras. (con mucho cuidado)
- En un bol vacía el contenido y añade el zumo del medio limón.
- Desecha las conchas más planas y quédate con las más cóncavas. Lávalas bien y reserva.
- Coloca la mantequilla a temperatura ambiente en un bol y bátela hasta que se forme una crema y se aclare un poco.
- Agrega el ajo a la mantequilla y bate nuevamente para integrar.
- En un cuenco aparte, mezcla el queso gruyere y el pan rallado.
- Precalienta el horno a 200 °C con el grill encendido.
- Extiende una cantidad generosa de sal marina sobre una bandeja y coloca las conchas encima. Agrega las ostras con un poco de jugo, luego cubre con una cucharadita de mantequilla de ajo y corona con la mezcla de queso y pan rallado.
- Mételo al horno hasta que se doren.
- Cuando estén listas, sácalas del horno, espolvorea un poco de perejil fresco picado para decorar y sirve inmediatamente porque se deben comer calientes.
